June 2010 Archives

Fläderblomssaft

DSC03429.JPG

Att använda sig av naturens skafferi är något vi gör alldeles för lite vilket jag tycker är synd.
Ur ett utomhuspedagogiskt perspektiv är det en helt fenomenal inlärningssituation för barnen att vara med och göra till exempel flädersaft.

Nu har flädern börjat blommat hos mig och då är jag där som en hök och tar den direkt. Blommorna ska tas direkt när de slagit ut för annars blir det lätt en hel del svarta småkryp som följer med ner i saften. Jag brukar använda mig av olika recept, förra året blev det med inslag av kanel! I år blir det ett mer traditionellt recept med mycket blommor. När man fått ner allt i kastrullen och tittar ner så kan man tro att det är en gulddryck men, det är det!

Fläderblomssaft:
80 klasar nyss utslagna fläderblommsklasar
3 liter kokande vatten
3,5 kg strösocker
4 citroner
2 påsar (60 g) citronsyra

Skölj blomklasarna och lägg dem i en stor kastrull eller hink.

Häll kokande vatten över. Häll socker och rör om så att det smälter.

Skölj citroner, skär dem i skivor och lägg dom i kastrullen.

Lös upp citronsyran i lite hett vatten och blanda ner.

Låt saften stå på en kall plats i 4-5 dygn. Rör om ett par gånger varje dag.

Sila saften och fyll på flaskor. Sätt på korkar och förvara kallt. Något som jag provat är att hälla upp saften i plastburkar och frysa in dom. Då håller de längre och ev. kan man minska lite på sockret då.

LYCKA TILL!